آشپز سکینه لطفی انتشارات نقش آفرینان طنین بابکان

آشپز ( درسنامه و مجموعه سوالات نظری و عملی ارزشیابی مهارت ) سکینه لطفی انتشارات نقش آفرینان طنین بابکان

• درسنامه
• سوالات نظری چند گزینه ای
• پاسخ های تشریحی
• آزمون های ازمایشی و عملی
• کد استاندارد 1-091-68-7512
• کد ملی آموزش شغل 512020670050001

فهرست مطالب کتاب آشپز سکینه لطفی انتشارات نقش آفرینان طنین بابکان :

1. تهیه و نگهداری مواد اولیه و توزین
2. توانایی پخت به روش های مختلف
3. توانایی تهیه انواع عصاره تغلیظ کننده و انواع سس های سرد و گرم
4. توانایی تهیه انواع سوپ و اش ها
5. توانایی تهیه چلو ، پلو ، کته
6. توانایی تهیه انواع خورشت ها و غذاهای گوشتی
7. توانایی تهیه برخی غذاهای سنتی ( حلیم ، بادمجان ، کوفته ، کوکو )
8. توانایی تهیه برخی از غذاهای خمیری
9. توانایی تهیه سالاد و اردور ، کاناپ ، کوکتل میگو و پوره
10. توانایی تهیه دسر
11. توانایی تهیه صبحانه
12. توانایی آماده سازی ، آرایش میز ، آماده کردن غذا و تزئین آن جهت سرو