قناد پروانه فتحعلی بیگی انتشارات نقش آفرینان طنین بابکان

قناد نوشته فتحعلی بیگی نقش آفرینان طنین بابکان

درسنامه و مجموعه سوالات نظری و عملی ارزشیابی مهارت

مورد استفاده برای:

• مهارت آموزان
• دانش آموزان کار و دانش
• متقاضیان آزمون های ادواری
• مربیان

بر اساس کد استاندارد:

751220670330001

کد ملی آموزش شغل:

751220670330001

سرفصل های کتاب قناد نوشته پروانه فتحعلی بیگی:

1. توانایی تهیه مواد اولیه و آماده سازی و نگهداری تا زمان مصرف
2. توانایی شستشو و سرویس و نگهداری دستگاه ها و وسایل قنادی
3. توانایی تهیه، توزین و اندازه گیری مواد اولیه
4. توانایی تهیه چند نوع کوکیز
5. توانایی تهیه سس ها و کرم ها
6. توانایی تهیه خمیر دانمارکی
7. توانایی تهیه خمیر هزار لا و مشتقات آن
8. توانایی تهیه خمیر کلمی
9. توانایی خمیر رولت، پای و تارت
10. توانایی تهیه چند نوع کیک
11. تمانایی تهیه دسر
12. توانایی تهیه شکلات