مدیریت سرویس برای جشن ها و میهمانی ها توماس ای. گورک ترجمه حمید آقا سامان انتشارات مهکامه
- ناشر: انتشارات مهکامه
- وضعیت : موجود
- پدیدآور(پدیدآوران) توماس ای. گورک
- مترجم(مترجمان) حمید آقا سامان
- ناشر انتشارات مهکامه
ارسال به روش دلخواه
در فروشگاه کتاب نوین
7 روز ضمانت بازگشت
برای خرید های آنلاین
پرداخت امن
با درگاه های پرداخت
مشاوره و پشتیبانی
تماس تلفنی و چت آنلاین
خرید با اطمینان
تضمین اصالت کالامدیریت سرویس برای جشن ها و میهمانی ها توماس ای. گورک ترجمه حمید آقا سامان انتشارات مهکامه
مدیریت سرویس برای جشن ها و میهمانی ها انتشارات مهکامه
نوشته: توماس ای. گورک
ترجمه: حمید آقا سامان
موفقیت در برگزاری مراسمها و جشنها تنها در گرو غذاهای خوشطعم و نوشیدنیهای باکیفیت نیست، بلکه به هنر خلق تجربهای متفاوت و ماندگار برای میهمانان نیز وابسته است. در دنیای امروزی که استانداردهای میزبانی پیوسته در حال ارتقا هستند، اجرای بینقص مراسم نیازمند ترکیبی از خلاقیت، نظم و هماهنگی در کوچکترین جزئیات است. بدون شک، حضور نیروهای آموزشدیده و حرفهای در این مسیر نقش محوری دارد. کتاب پیشرو، حاصل سالها تجربه و پژوهش در حوزه میهمانیها و تشریفات است و تلاش دارد با نگاهی کاربردی، اصول حرفهای پذیرایی را بهصورتی ملموس و اجرایی به مخاطب بیاموزد.
در این اثر، با بهرهگیری از منابع آموزشی معتبر کشور آلمان و همکاری متخصصانی همچون پیمان و هومن جعفریخو، به مهمترین جنبههای نظری و عملی پذیرایی پرداخته شده است. این کتاب در ۹ فصل، از مباحث پایه مانند شناخت سالنها، چیدمان میز و انتخاب تجهیزات مناسب آغاز کرده و تا مباحثی پیشرفته چون طراحی منو، دکوراسیون متناسب با فصول، مدیریت مراسمها و اجرای سرویسهای خارج از محل ادامه مییابد. همچنین فصلهایی بهصورت ویژه به فرآیندهای روزانه، چکلیستها و فرمهای اجرایی اختصاص دارد که به برنامهریزی دقیق و سازمانیافته کمک میکند.
این کتاب منبعی کاربردی برای مدیران رستورانها، کارکنان بخش غذا و نوشیدنی هتلها، برگزارکنندگان مراسم و دانشجویان رشتههای هتلداری و گردشگری است. چه در ابتدای مسیر باشید و چه بهدنبال ارتقای کیفیت خدمات خود، این راهنما میتواند چراغ راهی برای ارائه تجربیات خلاقانه و متمایز در صنعت میزبانی و پذیرایی باشد.
فهرست کتاب مدیریت سرویس برای جشن ها و میهمانی ها انتشارات مهکامه:
- سالن ها و اتاق های پذيرايی، ميزها و…
- ابزار و وسايل مورداستفاده
- قوانين برای چيدمان ميز
- منو، بوفه و نوشيدنی
- دكوراسيون، ميز و…
- برنامه ريزی برای برگزاری مراسم
- سرويس دهی در بخش مراسم
- گزارش های متنوع از بخش پذيرايی و جشن ها
- ليست های بررسی و فرم ها
مدیریت سرویس برای جشن ها و میهمانی ها توماس ای. گورک ترجمه حمید آقا سامان انتشارات مهکامه
| مشخصات کلی | |
| پدیدآور(پدیدآوران) | توماس ای. گورک |
| مترجم(مترجمان) | حمید آقا سامان |
| ناشر | انتشارات مهکامه |
| سال چاپ | 1398 |
| نوبت چاپ | 1 |
| تعداد صفحات: | 231 |
| نوع جلد | شومیز |
| قطع کتاب | وزیری |
| شابک(ISBN) | 9786008731702 |
| اصالت کالا | اصل |
