تکنولوژی مواد غذایی کارشناسی ارشد-دکتری -جلد اول آسیه حسن زاده انتشارات مدرسان شریف
- ناشر: انتشارات مدرسان شریف
- وضعیت : ناموجود
- پدیدآور(پدیدآوران): آسیه حسن زاده گلناز سلطانی نیلوفر خراسانچی
- ناشر: انتشارات مدرسان شریف
- سال چاپ: 1399
نقد و بررسی تکنولوژی مواد غذایی کارشناسی ارشد-دکتری -جلد اول آسیه حسن زاده انتشارات مدرسان شریف
تکنولوژی مواد غذایی کارشناسی ارشد-دکتری -جلد اول آسیه حسن زاده
شامل مباحث:
لبنیات-قند-روغن- آموزش کامل مطالب درسی نکات مهم و کلیدی به همراه سوالات و پاسخ های تشریحی کنکور های سراسری و آزاد 99-90
- ارائه 870 پرسش چهار گزینه ای شامل 700 سوال با پاسخ تشریحی و 170سوال با پاسخ کلیدی
- ارائه مطالب تستی به روش های ساده و طبقه بندی شده
- ارائه پاسخ تشریحی سوالات آزمون دکتری 99-91
- قابل استفاده دانشجویان دوره های کار شناسی به عنوان کتاب مرجع دانشگاهی جهت موفقیت در امتحان پایان ترم
فهرست مطالب:
بخش1-لبنیات
فصل1-شیر و ترکیبات آن
فصل2-روش های نگهداری شیر
فصل3-فراورده های تخمیری شیر و پنیر
فصل4-فراورده های چرب شیر و بستنی
بخش2-قند
فصل1-منابع مورد استفاده در صنعت قند
فصل2-برداشت انتقال نگهداری
فصل3-استخراج
فصل4-تصفیه
فصل5-قند گیری از شربت
فصل6-محاسبات فنی در کارخانه قند
فصل7-تولید شکر از نیشکر
بخش3-روغن
فصل1-ترکیبات و ویژگی های روغن های خوراکی
فصل2-تولید روغن از دانه های روغنی
فصل3-تصفیه روغن
فصل4-ویژگی های روغن حاصل از دانه های روغنی
فصل5-شورتینگ ها و مارگارین
مشخصات کتاب تکنولوژی مواد غذایی کارشناسی ارشد-دکتری -جلد اول آسیه حسن زاده انتشارات مدرسان شریف
مشخصات کلی | |
پدیدآور(پدیدآوران): | آسیه حسن زاده گلناز سلطانی نیلوفر خراسانچی |
ناشر: | انتشارات مدرسان شریف |
سال چاپ: | 1399 |
نوبت چاپ: | 5 |
تعداد صفحات: | 360 |
نوع جلد: | شومیز |
قطع کتاب: | رحلی |
شابک(ISBN): | 9789641187608 |
تیراژ | 200 |